西餐有哪些食物西餐美食有哪些

西餐可分為頭盤、湯品、副菜、主菜、蔬菜、甜品等。頭盤常見的有魚子醬、鵝肝醬、熏鮭魚、雞尾杯、奶油雞酥盒、局蝸牛等。湯品有清湯、奶油湯、蔬菜湯、冷湯。副菜通常是配搭的東西，如水產類菜肴與蛋類、面包類、酥盒菜肴等。主菜包括牛排、意面。蔬菜多是沙拉等蔬菜與主菜相互配搭的。甜品包括布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等。

魚子醬，又稱魚籽醬，鱘鰉魚卵、鮭魚卵等的腌制品。在波斯語中意為魚卵。狹義上，魚子醬特指鱘魚卵，壹般認為產於接壤伊朗和俄羅斯裏海的魚子醬質量為佳，味道腥鹹，色澤烏亮。

西餐中的湯壹般可分為清湯和濃湯兩大類。其中又有冷熱湯之分。魚膠制作的也可歸於湯類。因為魚膠制作的產品，大多用水，牛奶、酒、湯汁等混合使用，魚膠本身沒什麽營養價值，但它具有凝固、結晶、成形，可溶化還原等特性。

牛排，或稱牛扒，是片狀的牛肉，是西餐中常見的食物之壹。牛排的烹調方法以煎和烤制為主。