畢竟是熟食，太久的話，即使不變質，也不好吃了。
艾米果是江西贛南的壹種特色小吃，像吉安的遂川、萬安、泰和、吉水和贛州的贛縣、興國、安遠等地方都會弄。取材都是來自於艾葉草。艾葉草是壹種生長於田間的壹種草本植物，清明時節，是這種草長得最好的時節，也是吃艾米果的旺季。