它屬於江蘇菜系。
第二，擴展:
江蘇美食
1，中國傳統八大菜系之壹的江蘇菜，簡稱蘇菜。因為江浙菜和浙江菜相似，所以統稱江浙菜。主要由金陵菜、淮揚菜、蘇州菜、徐海菜等地方名菜組成。
2.江蘇菜起源於兩千多年前，金陵菜起源於先秦時期。當時，吳人擅長制作炸魚、蒸魚和魚片。1000多年前，鴨子已經是金陵美食。南宋時期，蘇菜和浙菜是“南方菜”的兩大支柱。
3.蘇菜擅長燉、燜、蒸和炒。它註重調湯，保持菜肴原汁原味，鮮味十足，濃而不膩，淡而不稀，酥而無骨而不失形，滑嫩而不失味。
4、南京菜口味醇厚，精美細膩；揚州菜清淡適口，刀工精細；蘇州菜味道甜美優雅。它的名菜包括烤方、水晶豬蹄、蟹粉燉獅子頭、金陵丸子、黃泥燉雞、燉雞福、鹽水鴨（金陵鹽水鴨）、金香餅、幹雞湯、腐乳肉、鳳尾魚、三件套鴨、無錫肉骨頭、魯手稿推薦醬豬頭肉。