面粉 （all purpose）200克、雞蛋2個、油25克、糖25克、鹽2克。（這個量我做了40
個小麻花）註：方子裏不用加水，面團揉的光滑後，揉好後醒壹個小時左右比較好搓成細條
做法
1、面200克，雞蛋2個，油25克，糖25克，鹽2克；
2、攪拌成面團；
3、分成小劑子，搓成細長條 （粗細自己決定了， 細壹點的小巧，就象我做的）。在案板上將兩端往反方向搓，成螺旋花紋。
4、將長條的兩端對折，兩端捏緊（這壹步很關鍵，否則炸了就散開了）。這時候麻花自動就擰在壹起了，但是不夠緊。
5、捏住壹端，順著已有的螺紋繼續擰幾圈，再對折就成麻花了。
6、將剛才捏緊的壹端（有兩個頭的）從另壹端穿過去定型；
7、油鍋加熱，改小火，將作好的麻花放進去慢慢炸，中間翻幾次（記著要小火呀，慢慢炸才行）；
8、大概8分鐘左右（取決於妳做的麻花大小了），呈漂亮的金黃色就完成了