鐵鍋燉是東北的特色美食。
鐵鍋燉原來指的是在我國東北和壹些周邊地區的壹種烹飪方式，它是使用竈臺來燉雞肉，魚肉，鵝肉等食物，在現代社會，則是以電加熱鐵鍋來燒制。鐵鍋燉屬於東北菜，大約起源於闖關東時期，它的材料非常豐富，有魚類，蔬菜，肉類等等，比較著名的菜系有鐵鍋燉大鵝，地鍋雞等等。
鐵鍋燉現在全國各地均有分布，它的口味主要是偏鹹，適合壹些口味比較重的人食用，但是在它傳播到其它省份之後，味道也隨著當地人民的口味做出了改變。