米粉因其烹飪方法多樣、美味可口、營養均衡而深受食客喜愛。擺攤賣米粉投資少，但收入和利潤可觀。
米線是漢族的傳統小吃，在雲南被稱為米粉，在中國其他地區被稱為米粉。米粉是由大米制成的，長而圓的橫截面，白色且堅韌。