侗族美食中有許多腌制食品，包括各種腌酸菜、腌肉和腌魚。還有壹種獨特的米酒，味道不烈，但據說喝多了容易摔倒。米酒大多由當地的糯米或玉米釀造而成，度數不是特別高，但往往摻有蜂蜜和冰糖，這使得它很甜，喝多了容易喝醉。喝醉後很容易很快入睡，並長時間保持清醒。