1、首先要對豬心的外部進行充分的清洗，如果較難處理可以將豬心放在面粉中滾壹下，然後再靜置壹個小時之後再進行清洗，這樣處理後再烹制，就可以使豬心的味道變得十分鮮美。
2、然後要把豬心內部的淤血清洗幹凈，去掉裏面的白筋的雜質。用刀沿著豬心的大血管劃開至底，取出血塊，用清水洗凈即可。如果有的豬心放血不幹凈，則需要用剪刀剪開沖洗。
3、註意：豬心上有氣管的將氣管剪開,裏面有血塊沖洗幹凈,心外面有部份白色的油剪掉,再略微用點鹽擦壹擦,沖洗幹凈就可以切塊燉湯了。