可以放在蒸籠裏蒸，然後放涼，取出來比較容易。
先把金瓜洗幹凈，用刀切成兩半，把瓢放下，平放在蒸籠上。這樣蒸5分鐘左右，就熟了。取出蒸熟的金瓜，放入冷水盆中浸泡。涼了就用手擠壹下，金瓜裏面的絲就出來了。
[第二種方法:]
先把南瓜洗幹凈，切成兩半，用小勺扣除籽和果肉，放入冰箱冷凍壹天以上，再取出解凍。如果用筷子拉解凍的金瓜，瓜絲會被拉出來。最後用涼開水將加工好的南瓜絲洗凈，瀝幹水分，就可以做出美味的菜肴了。