大年初壹人們都習慣包餃子吃餃子，那是因為人們覺得餃子就是新年的壹種美好象征。後來，餃子也就成了逢年過節專門要吃的食物，也是為了慶祝節日，可以說餃子被賦予了不壹樣的深遠意義，對於老百姓來說，肉都沒有餃子有意義。餃子預示著生活的紅紅火火，喜氣洋洋，餃子的形狀更是加重了這壹寓意。
全國各地大年初壹的飲食習俗各有不同，北方大部分地區吃餃子，而南方有些地區吃湯圓、面條或年糕。