1、想要做出來的水汆丸子更好吃，肉的選擇很重要，要選擇新鮮的，有肥有瘦的豬肉，最好是豬腿肉，口感更好，自己剁餡，做出來的水汆丸子口感才會更好。
2、做水汆丸子調餡很重要，用花椒水或者蔥姜水來調餡，分多次加入，這樣調出來的餡鮮嫩多汁，肉味更濃郁，調餡的時候加入蛋清，可以使丸子口感爽脆，加入澱粉可以使丸子口感滑嫩，調餡的時候，要朝壹個方向攪拌，多攪拌壹下，攪拌至肉餡上勁，這樣做出來的丸子Q談不散。
3、煮丸子的時候，火候要掌握好，水七八十度的時候，就要下丸子，這樣做出來的丸子口感更嫩，還不會散，煮丸子的時候，水不要燒開，用熱水把丸子燙熟，這也是丸子滑嫩的關鍵壹步。