龍蝦伊面是香港地區的著名美食，在宴席中經常都要準備的，有龍蝦肉又有伊面，就是說，又有肉菜又有主食，這道菜色澤紅紅黃黃的，如圖所示，特別好意頭。
伊面原稱伊府面，是面中上品，是壹種油炸的雞蛋面。伊面的制作講究顏色與形狀，體質松而不散，浮而不實，吃起來爽滑甘美。