。砂鍋是用石英、長石、粘土等原料按照壹定的比例混合，然後再經過高溫燒制而成。砂鍋的通氣性比較好，吸附性比較強，傳熱能力比較慢，但是非常的均勻，並且砂鍋的散熱的能力也非常的慢，因此用砂鍋來燉湯，能長時間的保持壹定溫度，大大降低了熱量的損耗