1.上海市靜安區美食學校:學校擁有專業的師資隊伍和完善的設施，提供包括日本料理在內的多種餐飲培訓課程。
2.上海市楊浦區職業技術學校:學校開設了很多與日本料理相關的課程，比如壽司制作、刀工技巧等。並且還可以獲得國家認證。
3.上海閔行職業技術學院:學院開設了“高級烹飪”、“面點面包”、“中式烹飪”等多個專業方向，還開設了日本料理的培訓課程。
4.東方烹飪教育集團:這是壹家知名的餐飲教育機構，分支機構遍布全國。還提供各種類型、不同難度的日本料理培訓課程。
以上僅供參考，建議您綜合考慮價格、位置、授課方式、口碑評價等因素做出選擇。