首先，選取好的豆腐非常重要。最好選擇堅硬，不易碎的豆腐，這樣炸起來才不容易破裂。接下來，將豆腐切成厚度為1厘米的薄片，並在表面輕輕撒上壹些鹽，讓其腌制10分鐘，去除豆腥味。
然後，準備醬料。在碗中加入適量的醬油、醋、糖、生姜和蔥末，攪拌均勻。將腌制好的豆腐表面再次塗上壹層薄薄的醬料，用壹把幹凈的勺子將豆腐片放進油鍋裏炸。炸至金黃色即可撈出瀝幹，撒上烤芝士粉和蔥花即可食用。
總之，炸豆腐是壹道美味佳肴。通過上述簡單的步驟，我們都可以在家做出壹道地道的潮汕炸豆腐，讓家人和朋友壹起分享美食的快樂。這道菜適合作為下酒菜或正餐，不僅口感鮮美，而且健康又營養，是家庭生活必備的壹道菜肴。