準備用料：牛肉500克 、茴香4個、桂皮2根、花椒50克、料酒適量、?姜1塊、 生抽4勺、老抽2勺、 蔥1把、幹辣椒3個
步驟壹：準備食材。
步驟二：牛肉多浸泡幾次去血水。
步驟三：冷水入鍋。
步驟四：放料酒。
步驟五：加姜片。
步驟六：大火焯水，撇去浮沫。
步驟七：放入高壓鍋，加入香料和料酒。
步驟八：放入冰糖。
步驟九：加入醬油，倒入水，擺入蔥結，慢燉收汁即可。
步驟十：燉好的牛肉切塊片食用。