必勝客手拍和鐵盤區別：
1、厚度不同：手拍披薩的厚度要薄壹些，而鐵盤披薩更厚壹些。
2、加工區別：手拍是用低溫發酵的面團，現做面餅然後烤制，鐵盤披薩的面皮是通過35度發酵後制作而成。
3、口感區別：手拍披薩外酥裏嫩，口感豐富，外層還有酥皮，鐵盤披薩面餅厚，但蓬松柔軟。
手拍披薩做的比較薄壹些，因為是手工成型，為了避免拍打時候撕裂，比較特博爾薄，但相對於鐵盤披薩這種像厚饅頭壹樣的面餅，手拍披薩厚度還是更薄。
手拍披薩是的面皮屬於低溫發酵制作的，在冷藏保存的溫度下發酵的，通常在4攝氏度左右，而鐵盤披薩很多時候是在常溫35度左右下發酵制作的，類似於我們平日的饅頭面。
鐵盤披薩的發酵面餅屬於厚餅，吃起來口感非常蓬松，軟，但是面皮比較厚，最下層還會有焦殼面;手帕披薩面皮因為更薄壹些，所以口感清爽不油膩，且面餅還會有酥脆的口感。