白果海參的好吃做法？

將白果種仁洗凈，入燒沸的開水中焯，撈出控水。白果葉洗凈，放沙鍋內，加適量水，用慢火煎取約30克藥汁。海參洗凈，切成約1.5厘米見方的丁，用開水焯過後放湯鍋內，加清湯、指段蔥、姜片、葡萄酒，慢火燒開，煮約10分鐘，令其入味，將海參撈出控水。植物油少許下勺燒熱，用豆瓣蔥、姜末爆鍋，烹入味極鮮，加清湯、藥汁、海參、白果種仁、精鹽、葡萄酒，旺火燒沸，撇去浮沫，改用慢火燒熟，待湯汁余三分之壹時，用味精調味，淋入水澱粉勾成濃溜芡，滴上香油翻勻即可。註意事項：海參切丁要大小均勻；烹時要用慢火。因白果有毒，且毒性能溶於水，故烹調前需用開水汆透方可配餐。