主料
黃瓜
1000g
青椒
150g
紅椒
100g
輔料
生姜
10g
鹽
3湯匙
白糖
3湯匙
白酒
1茶匙
生抽
2湯匙
老抽
1湯匙
陳醋
2湯匙
味精
1/2茶匙
八角
1個
花椒
2茶匙
麻椒
2茶匙
幹辣椒
6個
步驟
1.黃瓜、青紅椒洗凈。
2.把黃瓜切成條，放入所有的鹽。
3.用手抓勻腌制30分鐘，中間翻動2次。
4.青紅椒去籽去蒂後切條。
5.生姜切片，幹紅辣椒表面用擰幹的濕布擦幹凈。
6.白酒、生抽、老抽、陳醋放入小碗中。
7.鍋燒熱放入油，接著放入花椒、麻椒、八角、剪成段的幹辣椒，小火慢慢炒出香味。
8.趁熱烹入小碗中味汁關火晾涼。
9.腌制過的黃瓜用手擠出水分。
10.放入青紅椒條。
11.放入白糖、味精，倒入炒好的香料汁拌勻。
12.放入保鮮盒中，密封後放入冰箱冷藏1-2小時即可食用。