昭通小肉串的來歷

起源於昭通水富。昭通小肉串當地稱之為“把把燒”，以肉質稍欠，做法和調料多費心思而聞名，為了提升肉質的口感，人們會在烤制前將肉切成小塊，並用秘制醬料腌制入味，這樣烤出來的肉串外焦裏嫩，口感極佳，隨著時間的推移，“把把燒”逐漸發展成了雲南地區最具代表性的燒烤小吃之壹。