恩希瑪（Nshima）又譯希瑪，是贊國（贊比亞）的主食。它是由磨碎的玉米面粉制成的，在當地稱為玉米餐（mealie-meal）。與東部非洲、津巴布韋、南非和西非富富巴氏薩紮的ugali或posho、Nshima是非常相似的。更令人吃驚的是，和中國老北京的棒子面粥，也有異曲同工之處。
在16和17世紀之間，玉米由從美洲引入到贊比亞的。在此之前，在大多數撒哈拉以南非洲地區的主要谷物是高粱和小米。由於它的栽培與高粱非常相似，而且有著更高的收益率，贊比亞農民很爽快地接受了它。最後，除了幹旱地區以外，玉米取代高粱成為主要作物。恩希瑪仍然可以由高粱制成，雖然它是非常少見的。木薯，也可以用來做恩希瑪，無論是單獨使用或與玉米粉混合，在人們心中都是壹種美味佳肴。