放入沸水中焯壹下撈出。
2、每個人的口味（調）加入各種醬料混合涼菜，攪拌後食用。
二、炒魔芋:①魔芋片洗凈焯水，清水撈出，洗凈瀝幹水分。
②蔥、姜、蒜洗凈，切成末備用。
（3）鍋中油熱，放入蔥、姜、蒜翻炒，加入豆瓣醬翻炒。
③加入適量水煮沸，倒入魔芋、鹽和雞精，然後轉小火慢燉。
（4）魔芋入味、湯汁濃稠時，撒上蔥花即可出鍋。
三、魔芋烤鴨:①將鴨子和魔芋洗凈切塊備用；蔥、蒜、姜洗凈切成末備用；（2）鍋中燒水，放入魔芋，2-3分鐘後撈出瀝幹水分，鍋中燒水，放入切好的鴨子，燉壹會兒。（3）鍋中倒油，將洋蔥、大蒜、生姜和泡椒加熱，翻炒，水開後加入鴨子，將魔芋翻炒，繼續翻炒，加入料酒、醬油和鹽翻炒均勻。（4）翻炒約3分鐘，然後放開水，蓋上蓋子燜煮約30分鐘。中間可以加適量熱水，但不能幹鍋。大約30分鐘後，湯差不多幹了就可以吃了。