首先來說北京市區的東四地區，這裏有家非常有名的老字號——“潘記炒肝”，其炒肝鮮嫩多汁、熱氣騰騰，深得許多北京人的喜愛。此外，位於長虹橋路的“王府井老字號炒肝”，也是北京地道的美食。
其次，北京的炒肝美食還可以去稍稍偏遠的地方——密雲、懷柔等地。在密雲的營城鎮，有壹家以“簸箕山炒肝”著稱的餐廳，這裏的炒肝色澤鮮亮，入口綿軟爽滑，吃起來口感非常棒。
最後，如果您想要逛逛北京的夜市，那麽簋街是壹個不錯的選擇。在這裏，有壹家“王家小炒肝”，無論是口感、豆腥味還是其他特色，都有各自的優點。因此，簋街上的“王家小炒肝”也是壹個可以嘗試的美食。
總之，在北京吃炒肝是壹個值得壹試的美食之旅。不管是老字號還是小店，都會讓您品嘗到不同的美味體驗。