1奶油螃蟹
2個鹹蛋黃
生姜3片
適量的鹽
適量雞精
黃酒適量
鮮鮮美味
燒結過程
二十分鐘需要時間。
普通難度
鹹蛋黃焗蟹的步驟
1
1.奶油蟹洗凈後切塊。首先剪斷大鉗子，以免受傷；
2
2.鹹蛋黃下鍋蒸熟，用勺子壓碎備用；
三
3.裹少許幹澱粉備用；
四
4.熱鍋放油，下姜略炒，放入蟹塊大火翻炒；
五
5.翻炒至金黃色，加入料酒和鹽，加入清水至3/4處，加蓋燜煮；
六
6.煮至湯汁收幹，螃蟹熟透。用雞精調味，然後出鍋。
七
7.再拿壹個鍋。油溫7成熱時，加入鹹蛋黃小火翻炒，加入少許水翻炒均勻；
八
8.將鹹蛋黃醬倒在螃蟹上。