四個人:粿條500g。
湯料:
3瓣大蒜
破碎菜園1湯匙
鹽1茶匙
壹茶匙芝麻油
江青
蠔油
鮮蝦300-400克
4個雞蛋(帶蛋黃)
2-3份綠色蔬菜(切段)
2條胡椒(切丁)
油炸洋蔥
香菜塊
工作方法
1.把粘油的粿條輕輕拆開後，只需要壹分鐘就可以把河水過冷，控制幹水，然後放進四個大碗裏，進行下壹步。
2.鍋內放火燒熱香油，將蒜和菜園放入炒鍋，然後倒入半中鍋煮湯底。
3.當湯沸騰時，輕輕加入蛋黃(不要打散)。
4.在青菜裏加些鹽，然後倒入鮮蝦。
5、大火不滾5分鐘，倒少許醬和蠔油調味，關火。
6.將湯料均勻倒入4個大碗中。
7.用筷子將青菜、蛋黃、鮮蝦分類後，放入蔥花、香菜碎、胡椒粉壹起享用。