食材:面粉230克（低中筋）、水約140毫升、酵母3克、準備好的肉餡半碗（蔥、姜、鹽、糖、醬油、料酒、油、雞精）？
新鮮肉餅（面團）怎麽做？
1，面包機和面，18分鐘，醒發20分鐘。
2、面團分成大小相等的面粉。
3.用手擠壓面團，因為面團很軟，不需要搟面杖，半碗肉平分。
4、包在饃裏。
5、反面用手壓扁至想要的大小。
6.在鍋裏加入少量油，將面包面朝下。
7.蓋上鍋蓋煎至兩面金黃。
8.將左手放在鍋邊，放入半碗水中。用妳的右手快速蓋上鍋蓋。肉餅通過即時蒸汽和半熟制快速煮熟並變軟，然後等待鍋中的水沸騰。
9.打開蓋子繼續烤壹會兒。
10，出鍋了。