1、黃瓜去熟後切成小塊，加入鹽拌勻後靜置兩個小時。將黃瓜放在紗布上，壓出水分，青紅椒去蒂，切滾刀片，加入黃瓜中。將蒜切成末，姜切片，放入黃瓜中，加入調料拌勻後裝入密封罐即可。
2、黃瓜的營養成分有：維生素C、維生素E、胡蘿蔔素、尼克酸。