竹篙粉是廣東肇慶市德慶縣特色的小食品，同廣州的沙河粉同曲異工，做法是將白米打成米漿，將適量米漿用壹圓形的鐵鏜裝乘放入大鐵鍋中隔水蒸熟，成型後的米粉放在大竹篙上掛晾，涼凍後用刀切好待食用，食時加上花生油和特制的醬油拌來食，如果喜愛辣的朋友還可以加上或酸或鹹的辣椒味道更佳。德慶傳統的食法是猛火熱鍋抄熟壹些豬肉或豬雜，連汁帶肉撈伴涼凍切好的竹篙粉，配上壹碗明火的白粥為佳。我卻最喜歡吃齋粉，加點調味料，算是原汁有氣味。廣州沙河粉是炒熱來食，德慶竹篙粉是涼凍來食，米漿的鮮味在涼凍時表現為最佳，最大的區別於此。