炒紅燒肉的美味做法（1）材料
少量醋
三斤五花肉
少量鹽
工作方法
1，五花肉徹底煮至變軟，用筷子在表皮上紮幾個洞，然後在上面放壹些鹽和醋。
2.放入油鍋中炸，註意翻動。
3.翻過來。
4、出鍋。
炒紅燒肉的美味方法（2）配料
五花肉1000克；少許鹽；500毫升油；生姜適量；適量花椒粒
步驟
1，鍋裏沒有煮豬肉，放姜~花椒水燒開關火30分鐘。
2.撿起來後，拿壹根牙簽在皮膚上戳幾個洞。
3.戳好後，在皮膚上撒鹽。
4.瀝幹水分後，坐在鍋裏瀝幹油。打開壹個小火把皮慢慢煎下來。
5.在油炸過程中，不斷移動豬肉以防止其粘鍋。煎至表皮金黃後，翻面煎另壹面，然後出鍋。
技巧
前面炸的時候需要找火。待表皮微黃時，轉中火快速煎熟。