具體步驟
第壹步
準備酥皮：黃油60g 糖粉40g 低粉80g 黃油加糖粉打發
第二步
低粉揉搓成面團，放冷藏備用
第三步
牛奶加黃油小火煮開
第四步
關火，快速加過篩的低粉，拌勻無生粉。開小火繼續攪拌至鍋底有層薄膜，關火
第五步
把面團倒入幹凈的盆裏，壹個壹個加雞蛋拌勻。
第六步
面糊成倒三角
第七步
把面糊倒入裱花帶，在烤盤上擠出形狀，把酥皮從冰箱冷藏取出，以每個5g為主，搓圓壓扁放在面糊上，進烤箱前噴水，210℃ 25分鐘左右，看自家烤箱為主，中途不要開烤箱，烤好也要過10分鐘後打開，不然泡芙會塌掉
第八步
淡奶油加糖打發，途中加朗姆酒和抹茶粉，打到有紋路出現就可以了。
第九步
倒入裱花袋
第十步
把奶油裱入泡芙內，可放冷藏。
第十壹步
壹部分放入冷凍，凍4小時
第十二步
冷凍好，拿出放幾分鐘，吃的時候就像在吃冰淇淋。