武夷巖茶燕子窠肉桂

武夷巖茶燕子窠肉桂是壹道傳統的福建名菜，以武夷巖茶和燕子窠為主要原料，加入蔥姜蒜等調料調味，最後再加入壹些肉桂粉做為點綴。這道菜具有爽口、鮮嫩、香甜的特點，是福建省傳統美食之壹。

制作方法：

1.將武夷巖茶泡好，去除茶葉，留下茶汁備用。

2.將燕子窠洗凈後，用開水煮熟備用。

3.將豬肉切成小丁，用少量的植物油煸炒至變色後，加入切好的蔥姜蒜爆香。

4.倒入煮好的燕子窠，加入適量的鹽、雞精等調味料，繼續翻炒。

5.倒入茶汁，翻炒至汁水被煮幹。

6.熄火後，撒上少許肉桂粉點綴即可上桌。

小貼士：

1.燕子窠含有較多的蛋白質和膠質，具有潤膚養顏的作用。

2.制作過程中，加入茶汁可以去除燕子窠的膻味，使得菜肴更加清香爽口。

3.肉桂粉只需要撒上少許，不要放太多，否則會影響整道菜的口味。