普通面粉200g，鮮肉末，酵母2g，溫水適量，料酒，姜末，蒜末，鹽，老抽，雞精，肉皮凍(或者清水)
做法
1、酵母溶於少量溫水中（大約30度左右，手腕試不燙），靜置3分鐘。
2、面粉放在大盆中，倒入酵母水，再倒入剩下的溫水，先用筷子攪拌成雪片狀，然後用手揉成光滑面團。蓋上保鮮膜，放溫暖的室內發酵至大約3倍大。
3、新鮮肉末放料酒、鹽、雞精、姜末、蒜末、少量老抽（調色用）攪拌均勻。
4、肉皮凍融化開，倒入肉末，把肉末順壹個方向使勁攪拌至上勁（如果沒有肉皮凍就放清水）
5、發酵好的面團揉勻排氣，分成小劑子。取壹個小劑子，用搟面杖搟成圓形，在當中放上肉餡。
6、像包包子壹樣包起來後，用手掌輕輕按扁。
7、兩面都沾上芝麻，靜置餳發15分鐘左右。
8、平底鍋，不放油，把餳發好的面餅排入鍋中。
9、蓋上鍋蓋，小火烙，壹面成淡淡焦黃色後翻面再烙成淡淡焦黃色。