土豆、澱粉、醋、番茄醬
制作步驟
1.將土豆洗幹凈削皮後，切成片（切厚壹些），然會再切成差不多大小的長條，將切好的土豆放入清水中浸泡。（泡出裏面的澱粉）
2.浸泡10-15分鐘後，將土豆條清洗幹凈，接著放入鍋內煮2分鐘，加點醋（幾滴就好），等到土豆條呈透明狀時撈出。
3.將土豆條撈出放入清水再次清洗，準備壹個盤子，盤子擦幹凈，將土豆條加入澱粉，翻拌均勻。（慢慢加，邊加邊攪拌）
4.土豆外面的澱粉不用裹很多，將裹好面粉的土豆放在幹凈的盤子裏，放進冰箱冷凍。（冷凍2個小時）
5.起鍋燒油，待油有五成熱時，放入薯條，炸至上浮，顏色偏黃的時候撈出。（註意控油）
6、接著第二次炸，把油溫燒到7-8成熱，再次下入薯條，復炸至金黃色，即可出鍋。