羊血250克，羊油20克，青蒜和生姜。
2.首先將姜切成姜絲，然後切姜末，拍平青蒜的根部，切切碎的青蒜，並將羊血切成壹厘米見方的立方體。
3.鍋中燒水，將羊血倒入沸水中，然後加入適量的料酒去腥。鍋燒開後，撇去浮沫，然後撈出放入盤中，清洗幹凈備用。
4.然後用小火熬出洗凈的羊油。羊油煮出後，去除油渣，用羊油煮出的羊血湯味道更醇厚。
5.然後倒入羊血，翻炒壹會兒，然後倒入600克冷水，蓋上蓋子，大火燒開，中小火燜煮15分鐘。
6.加入姜末，然後加入壹勺鹽，適量的白胡椒粉，放入鍋中，撒上蔥末，這樣壹碗美味的羊血湯就做好了。
7.羊血中除含有4/5的水分外，主要成分是各種蛋白質，主要是血紅蛋白、血清白蛋白、血清球蛋白和少量纖維蛋白。此外，它還含有少量的磷脂、膽固醇等脂類和葡萄無機鹽。