酒糟的讀音是jiǔzāo
酒糟的含義：
酒糟，別名紅糟、酒醅糟、粕等等，是米、麥、高粱等釀酒後剩余的殘渣。在某些地方，人們把酒渣叫作酒糟。酒糟也叫作甜酒，作為我國部分省份的特色美食，深受當地人喜愛。
出處
北魏賈思勰《齊民要術·作酢法》：“酒糟酢法：春酒糟則釅，頤酒糟亦中用。”宋孟元老《東京夢華錄·十二月》：“以酒糟塗抹竈門，謂之‘醉司命’。”明宋應星《天工開物·曲_》：“其曲壹味，蓼身為氣脈，而米麥為質料，但必用已成曲，酒糟為媒合。”