雞蛋小餅幹的用料
雞蛋 2個細砂糖 10克低筋面粉 50克
雞蛋小餅幹的做法步驟
將做法保存到手機
步驟 1
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蛋黃蛋清分離，蛋清立加入2/3的糖打發成這種直立的小尖尖！
步驟 2
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蛋黃加入剩下的糖打發成拉起流下的痕跡不會瞬間消失！
步驟 3
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將1/3蛋清放入蛋黃液中用切拌勻，再倒回剩下的蛋清中拌均勻，面粉過篩加入蛋液中，切拌均勻無顆粒即可！ 此時烤箱160度預熱10分鐘！
步驟 4
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放入裱花袋，裱花袋前面剪個小口。擠成壹元錢大小的扁圓形，放入烤箱，160度烤30分鐘即可！（根據自家烤箱情況調整）
步驟 5
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還有壹種稍微硬壹點的適合磨牙，吃的久壹些，面粉改為70克，其他不變，將蛋黃和蛋清還有糖放在壹起打發，打成壹根牙簽粗頭端插進去可以直立住，然後再篩入面粉，切拌均勻，此時面糊應該是粘稠的，放入裱花袋，其他步驟相同！