最初被稱為鍋包肉，是壹道東北菜。它是由光緒年間哈爾濱道臺縣尹的廚師鄭興文創制的。菜做好後，色澤金黃，味道酸甜可口。為了適應外賓的口味，鹹味的“燒豬肉條”被改成了酸甜口味的菜。通常，豬裏脊肉切片並腌制，裹上油炸紙漿，在鍋中油炸並撈出，然後混合並在鍋中油炸。
鍋包肉的做法如下:
1.首先，將豬裏脊肉切成3毫米厚的大塊，用適量鹽抓勻，在底部品嘗，將澱粉浸泡在水中，待澱粉沈澱後將水倒掉；
2.將澱粉放入裝有肉的碗中，抓勻，將蔥姜切絲，大蒜切片，香菜梗切段；
3、鍋開火，加入3公斤油，燒至7成熱時，將肉片與澱粉逐壹放入，炸3分鐘左右，外表相當堅實，敲擊時發出清脆的聲音取出；
4.油溫升至8成熱時，放入肉片復炸，將糖、醋、醬油和香油混合均勻，用漏勺將酥肉撈出；
5、鍋內留底油，放入蔥、姜、蒜翻炒，放入炒好的肉片，放入糖醋汁煮開，翻拌均勻，放入香菜梗，即可出鍋食用。