1、切好的牛腩塊放入開水中焯壹下，撈出瀝幹後再放入高壓鍋裏，加蔥片、姜片、料酒、香味和1個八角，再加適量清水壓制30分鐘左右。
2、炒鍋加少許油燒熱後把剩下的壹個八角炸香，再放蔥姜片炸香，最後放番茄醬炒成紅湯，下土豆塊和番茄瓣繼續翻炒均勻。
3、倒入壓好的牛腩塊和湯水，加鹽、白糖和味極鮮醬油調味，燉到土豆快熟時放入圓白菜塊。
4、繼續燉至鍋裏的湯汁稍微有點黏稠時，放胡椒粉調味就成了。