1、南瓜洗幹凈，去皮切成片，放到鍋上蒸10分鐘，蒸熟後放涼。
2、把蒸熟的南瓜放到攪拌機裏，打成南瓜泥，約250克，也可以用叉子壓成南瓜泥，少量多次地加入到300克面粉裏面，活成壹個光滑的面團。
3、把面團發酵至2倍大，用手打開面團，中間有密集的小孔。
4、排氣，搓成長條，再切成小劑子。
5、整理成型以後，放到蒸籠裏，二次發酵10分鐘，饅頭坯會變胖，拿在手上輕飄飄的。
6、冷水上鍋蒸20分鐘關火，過5分鐘之後再揭蓋，饅頭不回縮。