材料：豆角、肉餡2量，橄欖菜1－2大勺，紅辣椒2個，蔥、姜、蒜少量
做法：1、肉餡加入少許鹽、醬油、料酒、蔥姜末拌勻腌制半小時
2、辣椒、蔥切片，姜、蒜切末
3、豆角擇去老筋（須子），洗凈，切成小丁
4、做鍋燒開適量水，將豆角丁放入焯2分鐘，撈出，然後盡量壓幹豆角中的水分
5、炒鍋中加入2兩油，燒到6成熱，放入焯好的豆角煸炸2－3分鐘，將水分煸出去即可
6、將豆角倒出備用，鍋中剩下的油把肉餡倒入大火快速煸熟
7、將肉餡倒出備用，剩下壹點點油，加入蔥、姜、蒜、辣椒爆香，然後已經熟了的豆角和肉餡。