說起雞蛋，很多小孩都愛吃，我小孩也不例外。今天給大家分享壹道雞蛋不壹樣的搭配做法，雞腿菇炒雞蛋，吃過的都說好，我小孩也特愛吃。
食材：雞腿菇1個（杏鮑菇）、蔥白、母雞蛋2個
調料：鹽、胡椒粉、白醋、雞粉、蠔油
洗幹凈的雞腿菇切成絲，蔥白切成蔥花，放壹邊待用。
2個母雞蛋打入碗中，加入少許底鹽，加入幾滴白醋，加入三分壹小勺胡椒粉，攪拌均勻放壹邊待用。
起鍋加入清水，水燒開倒入雞腿菇絲焯水，焯水30秒鐘瀝水，然後用清水沖涼放壹邊待用。
起鍋加入食用油，油燒至五成熱倒母雞蛋液，母雞蛋炒成型出鍋待用。起鍋加入食用油，油煤至4成熱倒入雞腿菇，加入適量的食用鹽翻少幾下，加入蠔油翻炒均勻。
加入蠔油翻炒均勻之後，加入小半勺雞粉，倒入蔥白花，翻炒均勻出鍋裝盤即可。