1.將蔥，姜，豬肉洗幹凈，剁成蔥末，姜末，肉末
2.選壹種妳喜歡的素菜（芹菜，香菇，香菜等），開水淖壹下，漓幹水分，剁成末狀
3.將蔥末，姜末，肉末，菜末放入盆中，放鹽，酒，雞精，油，打入壹個雞蛋（量多的話可以多打幾個），攪拌均勻
4.放入冰箱冷凍10分鐘左右（如果不想做這壹步，做第三步時要少打雞蛋，使餡稠壹點）
5.用水餃皮把餡包好，餃子就做好了