豬血丸子又稱血粑豆腐或豬血粑：豬血巴是湖南湘中地區的漢族傳統名點，屬於湘菜系。始於清康熙年間，歷代相傳，至今已有好幾百的歷史了。主要原料是豆腐，拌以適量豬血、食鹽、新鮮肉丁、辣椒粉、五香粉以及少許麻油、香油、味精等佐料。在太陽下曬幾天，再掛在柴火竈上讓煙火熏幹。它鹹淡適度，臘香可口，易於保藏，攜帶方便。具有鮮明的地方特色！