孜然雞心的做法
1.雞心劃成十字花，在涼水中浸泡半個小時，香菜洗凈切段
2.鍋中燒水，雞心冷水下鍋焯水，加少量料酒，焯好後撈出控幹水分備用
3.鍋中燒油，炒香蔥姜蒜和紅辣椒，將雞心下鍋炒
4.加半手勺料酒少量醬油
5.雞心炒熟將香菜下鍋，加幹辣椒粉和孜然，加鹽、糖、雞精、胡椒粉
6.翻炒均勻就可以出鍋了
營養功效
1、雞心有滋補心臟、鎮靜神經之功效。
2、香菜辛、溫，歸肺、脾經；具有發汗透疹，消食下氣，醒脾和中的功效。香菜中含有許多揮發油，其特殊的香氣就是揮發油散發出來的。它能祛除肉類的腥膻味，因此在壹些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的獨特功效。
3、孜然具醒腦通脈，降火平肝等功效，能祛寒除濕，理氣開胃，驅風止痛，對消化不良，胃寒疼痛、腎虛便頻均有療效。