藏香豬，又名"人參豬"，是西藏特有的壹種古老畜種資源，主要原產地西藏林芝地區。藏香豬的品質上有"六個最"，即：肉品中氨基酸含量最高，微量元素最高，脂肪含量最低，豬腸最長，豬皮最薄，鬃毛最長。是西藏的傳統民族美食。尤其是豬皮，口味Q彈，遠易於壹般生豬，藏香豬還是我國唯壹的放牧型豬種生長在海拔3000——4000米的高原地帶。
從小就在野地裏奔跑的藏香豬，壹般都是“喝泉水、吃山珍”長大的，肉質不是壹般的好（所以也很貴呀！）。趕上1新年，吃到正宗藏香豬的幾率大大增加，平時的話，很少能吃到正宗的呢。