壹、老四川麻辣香鍋。這家酸菜魚店位於世紀聯華對面，坐落在南市場旁，離火車站也不遠。酸菜魚湯頭鮮美，魚肉新鮮嫩滑，深受食客的好評。
二、椒江湘韻。這家店位於茶坊街味五井口，門頭不大，店裏布置簡單溫馨，口味卻非常正宗。酸菜魚湯頭味道濃郁，魚片厚實，搭配上特色的辣椒醬和麻辣調料，味道十分鮮美。
三、老盛圓魚府。這家酸菜魚店位於高鐵站附近，老板是個熱情洋溢的中年人，廚藝精湛，用心做菜。酸菜魚湯頭酸辣適口，魚肉滑嫩，味道鮮美可口。
以上是保定比較出名且口味不錯的三家酸菜魚店，大家可以根據自己的口味和位置進行選擇。當然，還有許多未被發掘的小店也值得壹試，保定的美食還有待繼續探索。