1.準備做湖蟹。
2.首先把螃蟹的各個部分分開。
3.把螃蟹翻過來，挖出蟹桶裏的蟹黃。
4.註意蟹眼中間的蟹胃。妳不能吃它。小心別挖到了。就挖旁邊的蟹黃。
5.用剪刀將蟹鉗從關節處剪下，然後每切壹段，挖出肉。
6.用剪刀把蟹腳從關節處剪下來，每個蟹腳分成兩部分。
7.用搟面杖按壓小蟹腳，擠出裏面的蟹肉。
8.稍大壹點的蟹腳使用工具從壹端推出肉。
9.把螃蟹翻過來，把螃蟹肚臍掰下來扔掉。
10.挖出螃蟹的鰓（也就是眉毛，是螃蟹的呼吸器官），黑膜裏面有壹個六邊形的蟹心，扔掉就不能吃了。
11.用工具將清洗幹凈的蟹身挖出蟹黃和蟹肉。（邊挖邊剝，這樣更快）
12.兩只螃蟹挖出的蟹肉和蟹黃。