2.將和好的面揉成團，發酵至原來的4倍大，有酸味，內部呈蜂窩狀。
3.取另外壹個盆加入高筋面粉，加入細砂糖混合壹下，打入1個雞蛋。把蛋黃攪散。加入適量的黃油，玉米油，這兩種油混到壹起了。
4.將已經發酵好的面團，倒入面粉中，開始和面，和好面之後醒面。
5.面醒發好了，拿出來下成均勻大小的面劑，後整理成壹個小圓面團。
6.整理好的小面團裝入烤盤，打上保鮮膜，二次醒發二十分鐘，時間不宜過長，醒發好的小面團壓扁搟成牛舌狀。
7.刷上黃油，中間刷壹半就可以了，加上少許葡萄幹，卷起來卷得緊壹點。
8.刷點雞蛋液，這樣烤出來的面包顏色好看，也可以不刷直接上烤箱上火190度，預熱五分鐘，放入烤8到15分鐘，防止烤糊可以墊個錫紙，烤到顏色金黃就可以出鍋了。