2、鮮魚煮粉。首先，新鮮的，新鮮宰殺的魚頭，魚肉和魚腸配上手工制作的魚丸，將乳白色的濃湯煮沸後倒入煮熟的粉絲中，壹碗鮮魚煮粉就做好了。
3、正宗鹽水雞。選取本地嫩雞肉，宰殺去內臟，洗凈晾幹，然後用竹紙將整雞包緊，埋在炒熱的鹽堆中，用文火烹制。取出後撕成肉絲片裝盤，再加入姜油或香油。皮膚柔軟細嫩，香氣四溢，具有很好的保暖功能。
4.梅菜燜肉。將豬肉（三層肉）切成丁，首先將豬肉煮熟，然後在油鍋中煎豬皮。撈起後，加入上等梅菜、姜絲、蒜絲、精鹽、醬油和白糖，放入碗中，用文火蒸熟。特點:味道鮮美，柔軟爽滑，鹹甜適中，肥而不膩，色香味俱佳。梅菜扣肉和鹽焗雞已成為客家菜的“領頭羊”，享有很高的人氣。