伊尹，商初大臣，名摯，官號阿衡、保衡，公元前16世紀生於空桑（今河南省開封市陳留鎮南）。《呂氏春秋》說有銑氏女采桑得嬰兒於空桑。母居伊水，命曰伊尹。尹，正也。謂湯使之正天下，出仕前曾在“有莘之野”（今莘縣境內）躬耕務農，後輔佐成湯滅夏建立商朝，並為商朝理政安民60余載，成為商朝權傾壹時的“三代元老，壹代賢相”。商帝沃丁年間死於亳（今山東曹縣南），享年百歲。據莘縣舊誌載，今莘縣莘亭鎮大裏王村西即當年伊尹躬耕處，該處古有莘亭。1716年（清康熙五十五年），東昌知府程光珠命在此樹碑，並親手書“莘亭伊尹耕處”，今尚存。